Varietà

Le Varietà coltivate sul nostro territorio e che si trovano all'interno del Disciplinare di Produzione della Ciliegia di Lari IGP sono moltissime: 

Adriana, Big star, Bigarreau Moreau, Bigarreau Burlat, Bigarreau Napoleon, Black star, Celeste, Durone di Vignola, Early bigi, Early Korvik, Early star, Folfer, Ferrovia, Giorgia, Grace star, Isabella, Kordia, Kossara, Lala star, Lapins, Lory strong, New star, Prime giant, Regina, Rita, Rocket, Sabrina, Samba, Sandra, Sylvia, SMS 280, Stella, Summer Charm, Sunburst, Sweet early, Sweet heart, Van, Vera, Frisco, Royal helen, Red pacific, Nimba, Marysa, Durone giallo, Bella di Pistoia, Durone nero I.

Cultivar Autoctone e Tradizionali: Crognolo, Cuore, Del Paretaio, di Giardino, di Nello, di Guglielmo, Gambolungo, Marchiana, Morella, Papalina, Orlando, Precoce di Cevoli, Siso, Usigliano.